＂从古到精＂ 476岁的广誉远如何“振兴传统工艺”？

＂从古到精＂ 476岁的广誉远如何“振兴传统工艺”？

2017年5月13日，由中国艺术研究院工艺美术研究所学术指导、中华手工杂志社、手艺网、观澜湖艺工场执行的第十三届深圳文博会分会场活动——“国匠荣耀·第二届手工艺创新盛会”在深圳观澜湖酒店顺利落下帷幕。盛会以“振兴传统工艺”为议题，齐聚行业领军人物、手工艺从业代表参与论坛，通过思想的碰撞、匠心的表彰、展览的演绎、“中国传统工艺振兴百强榜”的发布，向世界展现中国手工艺的当代发展、探索振兴传统工艺的方向与道路。

入围“中国传统工艺振兴百强榜”的百年国药企业广誉远，经过476年中医药文化沉淀，拥有三项国家级非物质文化遗产产品，其中核心产品龟龄集和定坤丹作为中医药文化的瑰宝传承至今。

▲广誉远中药股份有限公司副总裁何世光

为了保证药品质量，广誉远从选料开始就精益求精。六年生高丽参，二杠茸茸尖的鹿茸，山?省非物质文化遗产榆社阿胶，内蒙巴音浩特的肉苁蓉，浙江杭州和余姚地区的麦冬，四川通江的杜仲，河南省焦作市武陟县的熟地，宁夏中宁、中卫、灵武的一等品枸杞，广东阳春的一等阳春砂……广誉远有自己的一套严格选料标准，只用最道地的药材，良好的口碑不胫而走。

药材好，制作工艺也尤为关键。比如说龟龄集，28味药材要用不同的辅料逐一炮制，经过九九八十一道大工序、360道小工序，1粒龟龄集的全部工艺需历时4年才能制作完成;再如定坤丹，仅制作一味药引子“醋膏”，就需用3年的时间将20公斤陈醋晒制成1公斤的醋膏方可入药，30味药材需要历经280道炮制工艺。为了实现产品的功效，广誉远对中药炮制工艺的要求达到了近乎苛刻的程度，并坚持了几百年。

在坚守传统中药炮制的同时，创新也是广誉远的发展之道。除了古法制作的粉剂、大蜜丸形态，广誉远还推出了更便于携带和服用的胶囊、水蜜丸、口服液型产品，配合现代人的快节奏生活，开创了精品养生中药的新纪元，更是以百年老字号的信誉，守护了一代又一代人的健康。

盛会现场，广誉远中药股份有限公司副总裁何世光围绕“传统工艺振兴之道”参与了圆桌论坛的讨论，分享传统中医药文化的振兴之路。

1.您是如何理解“振兴传统手工艺”的?

我认为提“振兴”二字有待商榷。传统手工艺能够流传下来，是因为它符合诞生时期的审美与实用性。所以，我所理解的“振兴”，是对传统文化审美的再发掘，实用与艺术的再结合。最传统的文化一定要保存下来，在此基础上，用过去的技艺承接现代的科技，与时俱进谋发展。

2.广誉远作为中华老字号，如何振兴这一传统制药技艺的金字招牌?

广誉远是一家传承了400多年的国药企业，一代又一代的老药工，成就了三项非物质文化遗产产品。不管企业怎么发展，朝代怎么变更，古法炮制是广誉远一直在坚持的事情。传统中药最核心的代表是医师和药工，他们的重要性是一样的。再好的医术，也需要药工凭借多年的经验，付出劳动力炮制出来。就比如做定坤丹的姜炭，为了实现“炭而不灰”“炭而存性”的效果，要将生姜放置于特质的砂锅中，用黄河粘性土包裹，置炭火上焖烧24小时。这是常年积累的技术活，火候的把握极为关键，太过则全部炭化，没有药用价值，不及则不能成炭，无法起到止血功效。对于传统制药技艺，我们会永葆初心，传承下去。

3.传统与创新的关系总是被谈论，您觉得手工艺或是传统文化应该如何创新?

我们小时候吃的大蜜丸，这是最传统的药丸形态。小孩子难以下咽，妈妈就把大蜜丸搓成一小块一小块的，分几次吃。一切的创新都是基于需求。现代人越来越讲究，广誉远开发了水蜜丸、口服液、胶囊等新的中药剂型，方便服用。但核心的技艺和药方不会被改变。

4.广誉远提出“打造精品中药”，精品中药是如何定义的。

广誉远打造的精品中药，一是选用最道地的药材，二是坚持古法炮制的技艺。拥有三项非物质文化遗产产品的药企，只有广誉远一家。在分格的市场里面，通过高标准的产品，筛选出愿意去消费品质生活的人群。未来，人们对健康的需求远远大于对治病的需求，而广誉远的精品养生中药正符合这样的潮流，这也是广誉远努力的方向。

5.您觉得未来传统手工艺应该往怎样的方向发展?或是希望它往怎样的方向发展?

正视民族的审美，用心地、踏实地、精益求精地传承手工艺文化。消费在升级，从过去的吃饱穿暖就好，转换为现在对品质、对艺术、对设计、对美的要求。因此，需要把传统文化运用到现代生活中去，让传承人看到持续发展的前景与潜力，形成手工艺传承发展的良性循环。

6.对于这次盛会，您有哪些感想?

现场有很多真正意义上的手艺人，对手工艺的传承和创新都给了我很大的启发，也了解了各门手艺的发展历程与背后的故事。我个人建议可以对行业进行细分，让不同门类的手工艺有更多的机会进行碰撞与交流，让专业更聚焦。